Ciao
Potresti usare String.Find trovando il primo carattere, String.Find per trovare il secondo, e prendere il solo testo compreso fra i due.
Oppure, molto più elegantemente, potresti usare una Regular Expression:
String textToSearch = "ciao a tutti, \"come va??\" a me bene!";
Regex regex = new Regex("\"([^\"\n\r]*)\"");
foreach (Match match in regex.Matches(textToSearch))
{
// Tutto il testo, comprese le virgolette
string all = match.Value;
// Solo il testo all'interno delle virgolette
string text = match.Groups[1].Value;
}
Luca