string input = "(Ns. Conferma d'Ordine-2008-231 del 26/02/2008)";
            Regex regx = new Regex(@"\d*/\d*/\d*",RegexOptions.IgnoreCase | RegexOptions.Multiline);
            
            string data = regx.Match(input).Value;

            //--- cambi il pattern
            regx = new Regex(@"\d{1,}-\d{1,}");
            string numero = regx.Match(input).Value;