>direttamente da SQL Server vado ad impostare il percorso di rete
>su cui fare il BU
E' una domanda? 
Per comodità creati un backup device dove imposterai la share di rete ed il nome del backup set:
http://technet.microsoft.com/en-us/library/ms179313.aspx
In particolare fai attenzione al paragrafo "Specifying a Universal Naming Convention (UNC) Name".
>>Infine non ti resta che schedulare dei normali job di backup
>>specificando i Backup Device appena definiti.
>
>Schedulo dei job direttamente su sql server ?
Certo 
Creerai un job che eseguirà il comando:
BACKUP DATABASE <database_name> TO <backup_device>;
Il comando di BACKUP DATABASE è particolarmente ricco di funzionalità che ti invito a scoprire leggendo il seguente paragrafo dei Books Online:
http://technet.microsoft.com/en-us/library/ms186865.aspx
>Grazie
Prego.
Ciao!
--
Lorenzo Benaglia
Microsoft MVP - SQL Server
http://blogs.dotnethell.it/lorenzo/
http://italy.mvps.org