Ciao
se ho capito bene, potresti usare semplicemente:
My.Computer.Clipboard.Clear()
My.Computer.Clipboard.SetText("Testo da copiare negli appunti")
Prima cancelli il contenuto degli appunti, poi inserisci il tuo testo che puoi copiare in Word
Poi, la MemoryStream, serve per andare a leggere e scrivere nella RAM, quindi qui non ti serve