il dataset in poche parole rappresenta il db per in forma di memoria virtuale cioe viene popolato in base alla richiesta e poi un po come la ram viene ripulito, è composto da righe e colonne quindi da una tabella e ogni riga e colonna hanno delle variabili e quindi un insieme di valori assegnati ti riporto qui sotto un esempio di codice dove il dataset viene utilizzato per popolare una datagridview dove esiste anche la formattazione del datagrid:
ovviamente poi si può continuare e parlare dei dataset tanto ma l'importante è che capisci come funziona e cominci a provare qui una guida
http://msdn.microsoft.com/it-it/library/8bw9ksd6.aspx
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LA PRIMA FRASE DI UN PROGRAMMATORE HELLO WORD ...... ANCHE L'ULTIMA