SELECT tutto.id_cliente, SUM(tutto.inverno) AS totale_inverno, SUM(tutto.estate) AS totale_estate, tutto.anno
FROM(
SELECT id_cliente, totale AS inverno, 0 AS estate, anno
FROM tab_ordine
WHERE inverno = true AND anno = '2007'
UNION ALL
SELECT id_cliente, 0, totale, anno
FROM tab_ordine
WHERE estate = true AND anno = '2007'
) AS tutto
GROUP BY id_cliente, anno;